Basilic thaï lyophilisé (Ocimum basilicum var. thyrsiflora)
Cultivé en Asie du Sud-Est, le basilic thaï (โหระพา - horapha) à tige violette possède une saveur légèrement différente de celle du basilic italien ou doux ; il est plus prononcé, avec des notes de réglisse. Le basilic thaï se distingue du basilic sacré (กะเพรา - kraphao), l'autre variété de basilic largement utilisée dans la cuisine thaïlandaise, notamment dans le populaire Pad Kraphao (ผัดกะเพรา).
Le procédé de lyophilisation de Blue Nun préserve la couleur, la saveur et les nutriments des herbes fraîches, ce qui le rend bien supérieur au procédé de séchage conventionnel. La lyophilisation est également pratique en prolongeant la durée de conservation, permettant ainsi de conserver nos herbes à température ambiante pendant de longues périodes. Nous lyophilisons uniquement du basilic thaï frais et entier, à maturité.
Nos herbes lyophilisées vous permettront de :
ne vous inquiétez jamais du flétrissement
conserve une saveur fraîche avec une durée de conservation allant jusqu'à 2 ans
soyez assuré qu'il n'y a aucun additif - juste 100 % basilic thaï
gaspillez moins et gérez facilement les herbes culinaires
soyez assuré qu'ils sont sans gluten, sans OGM et 100 % végétaux
Basilic thaï lyophilisé
100% basilic thaï.
Le basilic lyophilisé Blue Nun a une durée de conservation de 1 à 3 ans, selon les conditions de stockage.
N'oubliez pas de toujours :
conserver dans un endroit frais, sombre et sec
utilisez un récipient hermétique (les bocaux en verre ou les sacs sous vide sont les meilleurs)
Évitez l'exposition à l'humidité, à la chaleur, à la lumière et à l'humidité
Les herbes lyophilisées correctement stockées durent généralement :
non ouvert : 2 à 3 ans de qualité optimale
après ouverture : 1 à 2 ans (si conservé hermétiquement fermé et stocké correctement)
Les signes indiquant que les herbes lyophilisées pourraient avoir dépassé leur date de péremption incluent :
couleur délavée
arôme faible ou inexistant
moins de saveur lorsqu'il est utilisé dans les plats
*Les herbes lyophilisées comme le basilic ne se gâtent pas comme les aliments frais. Bien qu'elles se conservent mieux que les herbes séchées à l'air libre ou au soleil, elles perdent de leur saveur avec le temps. Lorsque leur arôme s'affaiblit, voire disparaît, il est temps de les remplacer.
