Utilisez la poudre de curry Massaman de Blue Nun pour préparer l'un des currys thaïlandais les plus réputés, de manière pratique et saine. Notre riche mélange Massaman combine 12 épices (épices entières torréfiées et moulues sur place) pour un profil aromatique complexe, inégalé par les pâtes de curry toutes faites. La poudre de curry Massaman de Blue Nun peut également être utilisée dans de nombreuses applications créatives, au-delà du curry.
*Bien que le curry Massaman soit traditionnellement préparé avec de la viande, la poudre de curry Massaman Blue Nun est également bien adaptée aux applications à base de plantes
*à conserver dans un endroit frais et sombre, à l'abri de l'humidité
* compléter avec du piment supplémentaire (frais ou moulu) pour augmenter le piquant
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Le curry massaman thaïlandais, ou gaeng massaman (แกงมัสมั่น), est réputé pour sa saveur riche et complexe. Ce curry emblématique du sud de la Thaïlande utilise une grande variété d'épices, dans des proportions spécifiques, dont certaines ne sont pas habituellement utilisées dans la cuisine thaïlandaise traditionnelle.
Le curry Massaman est un mélange de traditions culinaires. Il est originaire de l'extrême sud de la Thaïlande, avec de fortes influences musulmanes et malaisiennes. Son histoire est intimement liée au rôle du Siam sur la route commerciale entre l'Inde et la Chine, qui voyait les ports maritimes thaïlandais et ceux du détroit de Malacca fréquentés par les commerçants indiens, arabes et persans.
Poudre de curry Massaman
piment rouge entier séché et rôti et poudre, oignon rouge déshydraté, coriandre rôtie, ail déshydraté, citronnelle lyophilisée, galanga lyophilisé, anis étoilé, cumin rôti, macis rôti, poivre noir rôti, cannelle rôtie, muscade rôtie, clou de girofle rôti, feuille de laurier
**Bien que nous ayons fait de grands efforts pour produire un mélange d'épices qui suit la tradition culinaire thaïlandaise, notre poudre de curry Massaman est polyvalente et peut être utilisée dans une grande variété d'applications.
- Marinades : combinez la poudre de curry Massaman avec votre marinade pour plus de saveur
- Rubs secs : mélangez la poudre de curry Massaman avec votre rub sec pour griller/barbecue
- Légumes/pommes de terre : saupoudrer de poudre de curry thaï avant de rôtir ou de griller
- Produits de boulangerie : mélanger la poudre de curry Massaman avec la garniture de pâtisserie, par exemple Massaman Curry Puff, Panang Curry Puff, Curry Pot Pie
- Œufs brouillés / omelette : ajoutez une pincée de poudre de curry Massaman pour revigorer votre petit-déjeuner
