Shichimi Togarashi (七味唐辛子)

Blue Nun Spice propose une formule Shichimi Togarashi premium enrichie de deux ingrédients supplémentaires pour un profil aromatique plus riche : des flocons de dulse (en plus du nori) et des graines de sésame blanc (en plus du sésame noir). Notre Shichimi apportera une touche d'umami, une touche légèrement piquante et un zeste de citron.

Le shichimi est très utilisé au Japon pour relever presque tous les plats. Il offre une saveur complexe et unique, alliant le piquant du piment à la saveur noisette du sésame et des graines de chanvre, l'umami du nori, le zeste de mandarine et de gingembre moulu, et la chaleur engourdissante du sansho (poivre japonais).

Le Shichimi Togarashi est utilisé depuis plus de 400 ans au Japon. Ce condiment emblématique a été développé et commercialisé au début du XVIIe siècle à Edo. Le Shichimi Togarashi original était davantage considéré comme un remède que comme un condiment culinaire.

Le produit Shichimi / Nanami le plus connu aujourd'hui est peut-être fabriqué par S&B, avec son shaker en verre distinctif et son étiquette rouge.

*utiliser comme garniture sur tout ce qui nécessite une saveur plus audacieuse

*à conserver dans un endroit frais et sombre, à l'abri de l'humidité

Shichimi Togarashi

7,95C$

Quantité

piment moulu grillé, graines de sésame noires et blanches grillées, graines de chanvre entières, zeste de mandarine séché, poivre japonais (Zanthozylum limonella), flocons de nori et de dulse (2 variétés d'algues séchées), poudre de gingembre moulu
L'assaisonnement Blue Nun Togarashi a généralement une durée de conservation d'un an à compter de la date de fabrication, lorsqu'il est stocké correctement.
N'oubliez pas de toujours :
conservez-le dans un endroit frais, sombre et sec
conserver dans un récipient hermétique
éviter l'exposition à l'humidité, à la chaleur, à la lumière et à l'humidité
L'assaisonnement Togarashi correctement conservé dure généralement :
emballage non ouvert : 1-1,30 ans
emballage ouvert : 1 an
L'assaisonnement Blue Nun Togarashi ne se « gâtera » pas et ne « pourrira » pas, mais les signes indiquant qu'il pourrait avoir dépassé son apogée incluent :
couleur délavée
arôme faible ou terne
goût fade ou moisi lorsqu'il est utilisé en cuisine
*Bien que votre assaisonnement en poudre ne se gâte pas comme les aliments frais, il peut perdre de son efficacité avec le temps. Si votre assaisonnement en poudre a plus de 2 ou 3 ans, il n'est pas dangereux, mais vous devrez peut-être en utiliser davantage ou le remplacer pour une saveur optimale.