Citronnelle lyophilisée ตะไคร้ (Cymbopogon gen.)
La citronnelle est un ingrédient essentiel largement utilisé en Asie du Sud-Est, notamment au Vietnam, en Thaïlande et en Indonésie. Parmi les plats thaïlandais qui l'utilisent, on trouve la soupe Tom Yum, le Tom Kha Gai, ainsi qu'une variété de currys et de salades. Elle est appréciée pour sa note citronnée subtile et unique.
Originaire d'Asie du Sud et du Sud-Est, la citronnelle offre non seulement une touche d'agrumes et un parfum de citronnelle, mais est également appréciée comme aide digestive et surtout pour alléger les plats lourds à base de viande ou d'huile.
Le procédé de lyophilisation de Blue Nun préserve la couleur, la saveur et les nutriments des herbes fraîches, ce qui le rend bien supérieur au procédé de séchage conventionnel. La lyophilisation est également pratique en prolongeant la durée de conservation, permettant ainsi de conserver nos herbes à température ambiante pendant de longues périodes. Nous lyophilisons uniquement de la citronnelle fraîche entière, à maturité.
