Le curry jaune est l'un des mélanges d'épices les plus polyvalents de Thaïlande, réputé pour sa douceur, son adaptation locale et sa polyvalence. La poudre de curry jaune Blue Nun combine des épices entières, torréfiées et moulues sur place, pour un profil aromatique riche et complexe, inégalé par les pâtes de curry pré-préparées. La poudre de curry jaune Blue Nun peut également être utilisée dans de nombreuses applications créatives, au-delà du curry traditionnel.
*Bien que le curry jaune thaï soit traditionnellement préparé avec de la viande, la poudre de curry jaune Blue Nun est également bien adaptée aux applications à base de plantes
*à conserver dans un endroit frais et sombre, à l'abri de l'humidité
* compléter avec du piment supplémentaire (frais ou moulu) pour augmenter le piquant
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Le curry jaune, ou kaeng kari (แกงกะหรี่), est un curry thaïlandais relativement doux à base de lait de coco. Grâce à sa saveur plus douce, le curry jaune est incroyablement polyvalent. En Thaïlande, il est généralement servi avec de l'ajaad (อาจาด), un condiment à base de concombre mariné, de piments et d'échalotes, qui accompagne souvent le satay.
Généralement plus doux que le vert ou le rouge, le curry jaune, ou kaeng kari, ne doit pas être confondu avec d'autres currys thaïlandais de couleur jaune, comme le kaeng leung aigre (แกงเหลือง), littéralement curry jaune, également appelé kaeng som (แกงส้ม).
Poudre de curry jaune thaï
oignon rouge déshydraté, piment rouge entier séché et rôti, coriandre rôtie, ail déshydraté, citronnelle lyophilisée, curcuma, gingembre, cumin rôti, galanga lyophilisé, fenugrec, poivre noir rôti, cannelle, feuille de laurier
**Bien que nous ayons déployé de grands efforts pour produire un mélange d'épices qui suit la tradition culinaire thaïlandaise, notre poudre de curry jaune peut également être utilisée de manière nouvelle et imaginative.
- Marinades : combinez la poudre de curry jaune avec votre marinade pour plus de saveur
- Rubs secs : mélangez de la poudre de curry jaune avec votre rub sec pour griller/barbecue
- Légumes/pommes de terre : saupoudrer de poudre de curry jaune avant de rôtir ou de griller
- Produits de boulangerie : mélanger la poudre de curry jaune avec la garniture de pâtisserie, par exemple Curry Puff, Curry Pot Pie
- Oeufs brouillés / Omelette : ajoutez une pincée de poudre de curry jaune pour revigorer votre petit-déjeuner
