Makhwaen มะแขว่น (Zanthoxylum limonella)
Aussi connu sous le nom de poivre thaï, le makhwaen est un ingrédient culinaire important en Thaïlande, notamment dans le nord du pays. Lointain parent du poivre du Sichuan et du sansho japonais, il offre une chaleur engourdissante avec une finale citronnée. Le makhwaen est un ingrédient essentiel dans la préparation du larb, un plat typique du nord de la Thaïlande, entre autres. Originaire d'Asie du Sud et du Sud-Est, il pousse sur le fruit d'un arbre caduc de taille moyenne aux épines redoutables. Notre makhwaen est cultivé par de petits producteurs des provinces de Phrae et de Nan, en Thaïlande.
*écraser avec un mortier et un pilon ou moudre dans un moulin à poivre
Poivre Makhwaen มะแขว่น
13,95 $Prix
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